《零失誤！超簡易食譜》那些年，我們忘不了的巷口經典~庶民甜點雞蛋糕 Plus珍珠糖

雞蛋糕的代名詞，大概就是童年，

那讓人欲罷不能的香氣，就是青春的氣味。

我永遠忘不了巷口的雞蛋糕，

那令人懷疑加了香料的雞蛋糕，

總是香到令人火大！

但在百轉千迴的嘗試後，

終於發現這份傳奇。

這，是一份神奇的雞蛋糕食譜；

它，讓手殘的人起死回生，

它，讓失敗的人重振雄風，

它，讓迷途的羔羊找到回家的路。

它，雖然簡單到你可能會瞧不起，

但拜託，千萬不要有這種念頭。

#以下，有幾個注意事項，

如您有這些狀況的人，建議你不要做：

1.有房貸的人，建議不要做。

*以免你做完之後太有成就感，打算把工作辭了去賣雞蛋糕

2.有小孩的人，建議不要做。

*以免小孩一整個太愛吃，不願意吃正餐讓你大抓狂

3.有老公的人，建議不要做。

*以免老公以後只想吃雞蛋糕，再也不想吃你了！！

以上，皆是非同小可的嚴重，要開做的人請有心理準備！

雞蛋糕原本就是非常簡單的小點心，

但要外酥內軟、香氣撲鼻又甜到心底，

還是得拿捏一番，

眾家食譜各有妙方，

但其實完全不用任何厲害的器材和材料就能完成，

相信我，這絕對是懶人的心頭好。

考慮好沒問題的話，

請豪邁的拿起量杯和湯匙吧！

《超簡單又隨性備料》

  1.低筋麵粉3/4杯約80g（用米杯即可）

2.牛奶1/4杯約40g

3.泡打粉1/2小匙約0.25ml(用咖啡匙即可)

4.香草精1/2小匙 

*我沒有這種東西，用好吃的小美冰淇淋代替即可（1/2小匙）

5.雞蛋兩顆

*回溫至室溫，不回？其實還好

6.糖半杯約80g

*雞蛋糕就是要甜啊！不然要幹嗎？

7.沙拉油1又1/2大匙約22.5ml(用吃飯的湯匙即可)

*我也沒有沙拉油，用葵花油代替，會怎樣嗎？不會怎樣！

《超簡單作法》

1.蛋加糖打勻至起小泡

*我沒用電動的，連續手動快打150下，一個練手臂的概念

2.把麵粉和泡打粉過篩入蛋液中拌勻

*不篩？我實在不忍心看你吃粉團啊！

3.倒入牛奶、香草精和沙拉油拌勻

4.別懷疑，就是有點稀稀的，OK，可以拿去用機器烤了！

*我用V牌的鬆餅機烤，選了小巧的瑪德蓮烤模

*為了增加口感，倒入麵糊後可用刷子刷一刷麵糊讓皮更脆

 *我倒入一點麵糊後，撒上一些珍珠糖，才又把麵糊加至九分滿（包住珍珠糖），吃起來就會脆脆的更好吃！

5.約兩分鐘後，就大功告成囉！（正面半分鐘，翻機一分鐘）

看完了食譜是不是由衷覺得簡單過了頭，

對，你的感覺沒有錯，

但我必須有道義的再讓你了解一下他的魅力。

遙想我第一次做這款雞蛋糕時，事情是這樣的……

我優雅的烤著香噴噴的雞蛋糕，

烤時，就吸引了Joey坐上餐桌邊，

我端上剛出爐的雞蛋糕後轉身收拾，

沒兩分鐘回到餐桌旁想拍照記錄一下，

「我的雞蛋糕勒？？？」我低咕著。

一回頭，只見Joey的嘴裡塞滿食物忙著咀嚼，

而盤內，空空如也……

眼前……

只剩一堆屑屑！！

只剩一堆屑屑！！

只剩一堆屑屑！！

蝦毀啊！這樣是要拍屁！(摔烤盤)

但……看著Joey如孩童般滿足的神情，

那瞬間我欣慰低知道，雞蛋糕的神奇魔力發威了。

從此以後，

無論是什麼甜點，

無論當下Joey有多喜歡，

但他總念念不忘那雞蛋糕的滋味。

就連我費盡心思不要臉的把甜點菜單做出來取悅他，

他勉為其難的點完餐後，

還是會忍不住試探著問起雞蛋糕的下落。

聽完了這個故事，

有沒有覺得這雞蛋糕就像小三一樣讓人回味無窮，

真該死是吧？

所以我才要你好好想想再決定要不要做啊！

BTW，吃雞蛋糕總比吃小三好。

又有一次，我烤了一盆雞蛋糕，

你知道，這瑪德蓮小小的，堆在一起好像爆米花，

裡面又藏著珍珠糖，

脆脆甜甜的非常好吃。

正在減肥的多金黃來我家找Joey聊天，

多金黃邊聊就不自覺的把雞蛋糕當成爆米花一般，

一口接一口吃了起來，

邊吃邊說：「我跟你說，我最近在減肥，體質掉了7%，每天都只吃subway….，靠！這真好吃！」

我看著他，心中充滿疑惑，那你現在是在…….

就說雞蛋糕的魅力連減肥的人都害怕吧！

在追求新技巧、新口味的同時，

偶爾也別忘了反璞歸真，

可能會發現更童貞純淨的笑容喔！

簡單，就是雋永的經典！

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