《張太太和李太太’s 烘焙時間1》♦綜合野莓乳酪蛋糕♦

老娘本來實在很討厭在廚房走動，

濕濕黏黏就算了，

油油悶悶又爆熱，

實在能逃多遠就逃多遠。

但自從家裡裝潢了一個漂亮的黑白質感廚房之後，

我突然就像被雷打到一樣，

不得了~~我的烹飪魂！！！出現了！！！

今年暑假跟好友17一起決定來做點甜點，

每天的興趣就是在網路上食譜，

找什麼食譜呢？

嗯~就是越容易越好、越不要為難自己越好，

然後做出來看起來越漂亮越好！

抱負實在很小，但沒辦法，成就感比較重要。

第一次合體，我們決定來做個不用烤的蛋糕，

畢竟我只有小烤箱，

一個意外頭頂就會臭灰搭，

還是別鬧了！

《綜合野莓乳酪蛋糕》就是我們第一個相中的目標啦！

因為它除了不用烤之外，還只要拉拉ㄟ就好了，

實在是很適合我們。

參考了<俏媽咪潔思米>和<莎莎的手作幸福料理>這些ㄇ的食譜，

再加上一點自己的幻想，GO！

♠工具♠

✔6吋可分離蛋糕模

✔矽膠攪拌匙

✔吃飯用的湯匙

♠材料♠<

✔消化餅乾     200g (直接買一包)

✔無鹽奶油     75ml

✔馬斯卡彭起司 Mascarpone   190g (到食品材料行買)

✔鮮奶油 Wipping Cream        115g (到食品材料行買動物性鮮奶油)

✔乳酪起司 Cream Cheese       190g (到食品材料行買)

✔白巧克力 White Chocolate   190g (到食品材料行買一片)

✔綜合莓果      一包

   (因為我用量不大，所以直接到食品材料行買一小包冷凍的，

    買回來要先退冰，放上蛋糕體記得要先壓乾，否則會有湯湯水水染紅你的蛋糕，

    也可以到Costco買一大包的，比較划算，或到超市市場買新鮮的更好！)

♠步驟♠

<第一回合 餅皮製作>

1.把消化餅乾放進塑膠袋中用桿麵棍敲碎

2.把無鹽奶油用微波爐加熱融化

3.把敲脆的消化餅乾和融化的無鹽奶油攪拌在一起

4.將拌在一起的餅乾屑放入模型中壓緊(用湯匙)，太薄會破掉、太厚會坍方，

   約0.2~0.3的厚度。

    如果想要側面看得見乳酪蛋糕，就壓底部就好

   如果想要側面是鋸齒狀的餅皮整個包覆住乳酪蛋糕，連側邊也要鋪餅乾屑並壓緊

    一定要壓緊，否則脫模的時候會崩塌喔！

5.將壓好餅乾屑的整個模型放進冷凍庫冰至少30分鐘

<第二回合  乳酪餡料製作>

1.白巧克力用隔水加熱的方式融化，但我直接用微波爐比較方便

2.把白巧克力、馬斯卡彭起司均勻攪拌

3.再加入乳略起司繼續攪拌

4.分三次加入鮮奶油繼續攪拌

   攪拌的時候可用切半畫圓順時針的方式做，記得下面的也要挖上來

<第三回合 蛋糕合體>

1.把攪拌好的餡料放入剛剛冰凍好的餅皮上

2.放入乳酪餡料時，可以灑一點莓果上去，再繼續加餡料，這樣夾層也可以吃到莓果喔！

3.在蛋糕頂層隨自己喜好裝飾上綜合莓果

    記得莓果一定要先擦乾，而且下手要快狠準，不然可能會血流成河

4.大功告成！

切開來可以看到裡面有餡料，

不過有點被染得有點紅就是了…….

這個蛋糕除了非常簡單、不用烤箱之外，

還非常賞心悅目，哇~很美耶！

不知道我激動了多久後…..

第一口吃下去時，我差點沒噴淚，

非常非常非常好吃

沒有很甜(中！)

又酸酸的(又中！！)

完全就是我們女人的口味啊(菸)

不用厲害的十八般武藝，

想要創造成就感最好的方式，

就是找個簡單的食譜，

來證明自己不手殘就對了！！